外焦里嫩风味烤羊排，佐邑天下酒更添香醇滋味

食材准备

• 羊排500克（选带肥的肋排，烤后更嫩）
• 腌料：生抽2勺、料酒1勺、黑胡椒碎1小勺、迷迭香1小把、蒜末5瓣、盐少许
• 佐餐搭配：邑天下酒1瓶

制作步骤

• 羊排洗净后用厨房纸吸干水分，放入容器中，加入所有腌料抓匀，密封后冷藏腌制2小时（腌制越久越入味）。
• 烤箱预热至200℃，将腌好的羊排放在铺有锡纸的烤盘上，表面刷一层薄油，放入烤箱中层烤25分钟。
• 烤至15分钟时，取出羊排翻面，再刷一层腌料，继续烤至表面金黄焦脆即可。

风味搭配

烤好的羊排外焦里嫩，咬开时能尝到肉质的软嫩多汁，迷迭香的香气与羊排的膻香融合得恰到好处，黑胡椒的微辛提鲜解腻。此时搭配一杯邑天下酒，酒液的醇厚能中和羊排的油腻感，粮食的清香与肉香在口中交织，让每一口都更有层次。

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