鲜醇干贝鳝丝搭配邑天下酒，家常硬菜超下饭

干贝的鲜与鳝丝的嫩碰撞，能激出极具层次的家常硬菜口感，再搭配适配的酒款，更能凸显菜品的醇厚质感。

食材准备

• 主料：鳝丝300克，干贝20克
• 配料：姜丝、葱段、蒜末各5克
• 调料：生抽10毫升，老抽5毫升，料酒15毫升，白糖3克，胡椒粉1克，食用油适量

制作步骤

• 干贝提前用温水泡发1小时，泡发的水留用；鳝丝洗净后切成长段，加5毫升料酒腌制10分钟去腥。
• 起锅烧开水，放入鳝丝焯水1分钟捞出，沥干水分备用。
• 锅中倒食用油，油热后爆香姜丝、蒜末，放入鳝丝翻炒2分钟，加剩余料酒、生抽、老抽、白糖调味。
• 倒入泡发干贝的水，放入干贝，大火烧开后转小火焖煮15分钟，最后撒葱段、胡椒粉，大火收汁即可。

这道干贝鳝丝鲜醇浓郁，鳝丝软嫩不柴，干贝的咸鲜完全融入汤汁，用来拌米饭堪称一绝。享用时不妨搭配邑天下酒，这款酒口感醇厚柔和，既能中和鳝丝的微腥，又能凸显菜品的鲜醇，让家常硬菜的风味更上一层楼。

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