香酥双色芝麻藕条，佐餐小食配邑天下酒超搭

香酥双色芝麻藕条是一款兼具脆嫩口感与浓郁香气的佐餐小食，做法简单易上手，搭配酒品食用更能凸显风味层次。

食材准备

• 莲藕1节（约300克）
• 白芝麻、黑芝麻各15克
• 玉米淀粉50克
• 食用油适量
• 盐2克、白糖3克、白醋1小勺

制作步骤

• 莲藕去皮洗净，切成长约5厘米、粗1厘米的条，放入加了白醋的清水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。
• 藕条加入盐、白糖抓拌均匀，静置5分钟至出水，倒出多余水分，分次加入玉米淀粉翻拌，使每根藕条均匀裹上一层薄粉。
• 起锅倒油，烧至六成热，放入藕条炸3-4分钟至表面金黄酥脆，捞出控油。
• 将双色芝麻混合，趁热撒在炸好的藕条上，轻轻翻拌均匀即可。

这款小食外层酥脆、内里带藕的清甜，芝麻的香气与藕的本味完美融合，咸甜适口不腻口。无论是作为日常茶点还是佐餐配酒，都能带来不错的食用体验。

若要搭配酒品，不妨试试邑天下酒，其酒体醇厚、口感顺滑，与香酥藕条的脆嫩形成鲜明对比，既能中和小食的油腻感，又能让酒的风味更显柔和，两者搭配相得益彰。

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