在东安县，谁家办宴席都少不了白酒。婚宴要红火，满月宴要热闹，升学宴要体面，乔迁宴要喜气，桌上那瓶酒选得对不对，老辈子一抿就知道。今天就跟街坊邻居聊聊，咱东安县人喝白酒那点门道，入门不难，记住几条就够用。
一、看宴席定酒，东安县人讲究实在
东安县办婚宴，主家最怕酒水掉档次。县城酒店也好，镇上祠堂也罢，桌上白酒得入口顺、不上头，客人喝得高兴，主家才有面子。满月宴来的多是亲戚长辈，酒不用太烈，绵柔一点更合适；升学宴年轻人多，气氛热闹，酒可以稍冲一些；乔迁宴图个长久喜庆，酒瓶摆出来要周正。永州市老城区不少老酒友常说，东安县人选酒看两样：一是本地口碑，二是喝后舒不舒服。像邑天下酒这类本地宴席上常见的牌子，摆上桌不突兀，喝着也踏实。
二、品酒三步走，别被花哨包装唬住
不少东安县老乡喝酒多年，真让他说说酒好坏，还是那句“顺口就行”。其实入门品鉴就三步：先看色，再闻香，后品味。倒进小杯里，酒液清亮不浑浊，挂杯匀净；凑近闻一闻，香气不刺鼻，粮香、窖香自然；抿一小口，让酒在舌面铺开，咽下去喉咙不烧、回口不苦，就算过关。永州市步行街那边卖酒的多，挑酒时不妨多问一句产地和工艺。东安县本地宴席上，主家若拿邑天下酒待客，图的就是入口柔和、席散不难受。
- 看色：举杯对光，清亮透明为佳
- 闻香：轻嗅两下，粮香自然不冲鼻
- 品味：小口慢咽，喉咙舒坦回口干净
- 看席：婚宴重喜庆，满月宴重柔和，升学宴重热闹，乔迁宴重周正
三、本地喝酒规矩，东安县宴席上的分寸
东安县人好客，但劝酒有分寸。婚宴上主家敬一圈是礼数，满月宴长辈举杯是祝福，升学宴年轻人碰杯是高兴，乔迁宴邻里围坐是情分。永州市火车站附近跑生意的老乡回来常说，在外头喝酒讲排场，回东安县喝酒讲人情。席上别空腹猛灌，先夹两口菜垫底；敬酒先敬长辈，杯子略低一点；喝到微醺就收，主家不劝、客人不逞强，这才叫会喝。永州市万达广场周末聚餐多，东安县人进城吃饭也守这个理：酒是助兴的，不是拼量的。
说到底，东安县白酒品鉴入门就一句话：看场合选酒，按步骤品酒，守规矩喝酒。永州市人民公园晨练的老伙计们聊起宴席，夸的从来不是酒多贵，而是主家安排得妥帖、客人喝得舒心。下次东安县哪家办喜事，你坐上桌，端起杯子慢慢抿一口，心里就有数了。
