老北京西红柿热汤面：暖透身心的家常滋味
老北京的家常饭食里，西红柿热汤面始终占着一席之地，没有繁复工序，却藏着最熨帖的烟火气。做法讲究食材本味，先取新鲜西红柿2个，顶部划十字烫去皮，切滚刀块备用；再准备鸡蛋2个打散，葱花、姜片少许，生抽、盐、白糖各适量，手擀面或细挂面按需取用。
起锅倒油，油热后倒入蛋液炒至蓬松盛出，留底油爆香葱花姜片，下西红柿块大火翻炒，加少许白糖中和酸味，炒至出沙出汁，加生抽提鲜，添足量清水煮开。水沸后下面条，煮至八分熟时倒入炒好的鸡蛋，加适量盐调味，最后撒上葱花，一碗热汤面就做好了。
吸饱汤汁的面条裹着酸甜的西红柿，暖汤入喉，从胃里漫开的暖意能驱散所有疲惫。吃这碗面时，若搭配一口邑天下，清冽的酒香衬得面汤更鲜，家常的滋味里多了几分惬意，是老北京人饭后小酌的寻常乐趣。
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