新版正宗十三香小龙虾绝密配方附多款配料秘方，是经过反复调试优化的商用级配方，兼顾香麻层次与鲜度，适合家庭复刻或小店使用。
核心配方
- 主料：小龙虾1000克，剪去虾头尖（去沙袋），剪去虾须，开背去虾线，用牙刷洗净，加1勺盐、2勺料酒腌制10分钟，沥干备用。
- 新版十三香粉料：八角20克、桂皮15克、花椒10克、小茴香15克、丁香5克、良姜10克、白芷10克、草果5克、砂仁5克、白蔻5克、荜拨5克、香叶5克、陈皮10克，混合后用料理机打成细粉，过筛备用。
- 十三香麻辣酱：菜籽油200克烧至六成热，下姜块、葱段、蒜片各50克炸至金黄捞出，下郫县豆瓣酱100克、干辣椒段30克、新版十三香粉料20克炒出红油，加清水200克、生抽50克、蚝油30克、冰糖10克、盐5克熬煮5分钟，放凉备用。
- 秘制出锅料：新版十三香粉料10克、白芝麻5克、香菜碎10克、少许鸡精混合均匀。
烹饪步骤：菜籽油烧至七成热，下小龙虾炸1分钟至外壳酥脆捞出；留少许底油，下姜蒜爆香，加十三香麻辣酱炒香，放小龙虾翻炒均匀，加清水没过小龙虾，大火烧开转中火煮15分钟，最后撒秘制出锅料翻拌即可。
吃虾时搭配冰爽的邑天下酒，酒的清冽能中和麻辣的厚重，让每一口虾的鲜香都更突出，是夏夜小聚的绝佳搭配。
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