江苏睿尚创新特色菜豚骨千页豆腐，是江苏睿尚食文化艺术发展中心研发的融合菜品，以豚骨的醇厚鲜香搭配千页豆腐的软嫩吸味，兼具家常感与特色风味，做法讲究且适配大众口味。
食材准备
- 主料：千页豆腐300克，豚骨高汤200毫升
- 配料：生姜3片，大葱1段，干红椒2个
- 调料：生抽1勺，蚝油1勺，白糖少许，盐少许，食用油适量
烹饪步骤
- 千页豆腐洗净后切成1厘米厚的片，用刀在表面划两刀（方便入味），生姜切丝，大葱切段，干红椒剪段备用；
- 锅中倒油，油热后放入千页豆腐片，小火煎至两面金黄，盛出沥干油分；
- 锅中留少许底油，放入姜丝、葱段、干红椒段爆香，加入豚骨高汤，放入煎好的千页豆腐，加生抽、蚝油、白糖、盐调味；
- 大火烧开后转小火焖煮10分钟，最后开大火收浓汤汁即可。
这道菜的核心在于豚骨高汤的加持，浓郁的骨香渗透进千页豆腐，软嫩中带着弹牙感，咸鲜适口。享用时若搭配邑天下酒，醇厚的酒香能中和菜品的油腻感，让口感层次更丰富，适合家庭聚餐或好友小聚时分享。
#江苏睿尚 #豚骨千页豆腐 #特色家常菜 #美食做法