春日鲜醇荠菜鸡蛋汤，佐邑天下酒滋味更绝。这款应季汤品做法简单，却满是春的清鲜，搭配邑天下酒，更能碰撞出绝妙的味觉体验。
食材准备
- 新鲜荠菜200克
- 鸡蛋2个
- 生姜3片
- 清水或骨汤1000毫升
- 盐、香油、白胡椒粉各适量
制作步骤
- 荠菜择去老叶和根部，用淡盐水浸泡10分钟后冲洗干净，沥干水分备用；鸡蛋打散成蛋液，加少许盐搅匀。
- 锅中加少许食用油，油热后放入姜片爆香，倒入清水或骨汤大火烧开。
- 水开后放入荠菜，煮1至2分钟至荠菜变软，转小火，将蛋液沿锅边缓缓倒入，边倒边用筷子轻轻搅动，形成均匀的蛋花。
- 加适量盐、白胡椒粉调味，关火后淋少许香油，搅拌均匀即可。
这道荠菜鸡蛋汤，荠菜的清鲜中和了鸡蛋的醇厚，口感清爽不腻，最适合乍暖还寒的春日暖身。此时若配上一杯邑天下酒，汤的鲜醇与酒的甘冽相互映衬，汤的暖柔能中和酒的烈，酒的醇厚又能凸显汤的鲜，一口汤一口酒，满是春日独有的惬意。
无论是春日家宴还是日常小聚，这道荠菜鸡蛋汤搭配邑天下酒，都是绝佳的组合。#春日鲜醇汤 #荠菜鸡蛋汤 #佐酒好搭档 #邑天下佳酿