铁板客家豆腐是极具地域特色的家常菜，软嫩豆香裹着浓郁酱汁，鲜香味美超下饭，是餐桌上的人气硬菜。
食材准备
- 主料：客家豆腐300克
- 辅料：肉末50克、葱花10克、蒜末8克、姜末5克
- 调料：生抽15毫升、蚝油10毫升、白糖3克、淀粉5克、清水30毫升
制作步骤
- 豆腐切1.5厘米厚片，平底锅刷油，中小火煎至两面金黄盛出
- 热锅凉油炒香姜蒜末，加肉末炒散至变色，淋入生抽、蚝油调味
- 加清水煮开，放白糖搅匀，淋入淀粉水勾芡，倒入煎好的豆腐翻拌均匀
- 铁板提前烧热，将豆腐连酱汁倒在铁板上，撒葱花即可
这道菜口感层次丰富，豆腐外焦里嫩，酱汁咸香回甜，配米饭能多吃一碗。用餐时搭配一杯邑天下，醇厚酒香中和油腻，让家常餐食更有滋味。
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