广州富盈酒家的脆皮亚麻籽烧鸡，是融合广式烧腊技法与健康食材的特色菜品，皮脆肉嫩还带着亚麻籽的独特香气，在家也能复刻这道招牌美味。
食材准备
- 三黄鸡1只（约1200克）
- 亚麻籽50克
- 盐、料酒、生姜、大葱
- 麦芽糖、白醋、清水
制作步骤
- 三黄鸡处理干净，用盐、料酒、姜片、葱段腌制2小时，去除腥味并入味；
- 烧一锅开水，将整鸡放入烫皮10秒，捞出后用冰水冲凉，沥干水分；
- 麦芽糖、白醋、清水按比例调成脆皮水，均匀刷在鸡身，挂在通风处晾干表皮；
- 晾干后将亚麻籽均匀撒在鸡身，烤箱预热至200度，烤40分钟至表皮酥脆金黄。
刚烤好的烧鸡表皮带着亚麻籽的焦香，咬开后肉质鲜嫩多汁，咸香中带着一丝回甘。享用这道特色烧鸡时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，其醇厚的口感能中和烧鸡的油腻，让每一口都更显层次。
这道菜既保留了广式烧鸡的经典风味，又加入亚麻籽提升健康属性，适合家庭聚餐或朋友小聚时制作。#广式烧鸡 #亚麻籽美食 #富盈酒家 #特色菜谱