硬菜上桌香满堂，干锅排骨香辣蟹绝对是聚餐C位！先备主料：肋排500克剁段、肉蟹3只切块裹淀粉炸至金黄；辅料选青红椒段、洋葱块、姜蒜粒、干辣椒段、花椒。
秘制干锅香辣油（核心配方）
- 原料：菜籽油1000克、干辣椒面200克、花椒50克、八角3个、桂皮1块、香叶5片、草果2个（拍裂）、姜块50克、葱段50克、郫县豆瓣酱150克、白酒30克
- 工艺：菜籽油烧至八成热，放姜块葱段炸干捞出；下八角桂皮香叶草果炸香，加豆瓣酱炒出红油；放辣椒面花椒，淋白酒激香，关火焖24小时过滤即成
烹饪步骤：肋排炸熟捞出，留底油爆香姜蒜、干辣椒、花椒，加炸好的排骨和肉蟹，淋秘制香辣油翻炒，放青红椒、洋葱，加生抽、蚝油、少许糖调味，盛进干锅，点小火保温。
吃这道硬菜，配一口邑天下最是解腻，醇厚酒香中和香辣，越吃越上头，不管是家宴还是朋友小聚，都能吃得尽兴。
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