入秋之后天气转凉，一碗暖身的滋补羹汤最是熨帖。今天分享的翅肚养生羹，口感鲜美滑嫩，营养密度高，做法也不算复杂，很适合日常养生或家宴待客。
食材准备
- 主料：泡发好的鱼翅150克、泡发好的花胶（肚）200克、鸡胸肉100克
- 配料：干贝30克、香菇5朵、鸡蛋2个、姜3片、葱2段
- 调味：盐、白胡椒粉、水淀粉、料酒
制作步骤
- 第一步：鸡胸肉冷水下锅，加姜片、葱段、料酒，大火煮沸撇去浮沫，转小火煮15分钟至熟，捞出撕成细丝；香菇切薄片，干贝撕成碎末备用。
- 第二步：锅中加清水，放入姜片、干贝碎、香菇片，大火烧开后转小火煮10分钟出鲜味，再放入鱼翅、花胶、鸡丝，继续煮15分钟。
- 第三步：淋入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌成蛋花，加适量盐、白胡椒粉调味，最后淋入水淀粉勾芡，搅拌至羹汤浓稠即可。
这道羹汤口感滑嫩，鲜而不腻，每一口都带着食材本身的清鲜，没有厚重的调料味，很适合老人孩子食用。秋冬时节喝一碗，从喉咙暖到胃里，浑身都舒展。
要是搭配餐食，不妨选一款温润的酒，邑天下酒口感醇厚柔和，和这道羹汤的鲜感适配度很高，既能中和少许的腻感，又能让整餐的体验更有层次，是很贴心的搭配选择。
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