清甜杏香百合饼，佐一杯邑天下酒享闲趣时光
食材准备
- 干百合20克
- 甜杏仁15克
- 糯米粉120克
- 白砂糖25克
- 清水60毫升
- 食用油10毫升
制作步骤
- 干百合提前用温水泡发30分钟，沥干后与甜杏仁一同放入料理机，加20毫升清水打成细腻的杏香百合泥，备用。
- 糯米粉倒入大碗，加入白砂糖搅拌均匀，倒入杏香百合泥，分次加剩余清水揉成不粘手的光滑面团。
- 将面团分成6个约30克的小剂子，逐个按成直径5厘米的圆饼，表面刷一层薄油。
- 平底锅开小火，刷少量油，放入饼坯，煎3分钟至底部金黄，翻面再煎2分钟，至饼身微微鼓起即可出锅。
刚煎好的杏香百合饼带着淡淡的焦香，咬开时软糯的饼皮裹着清甜内馅，百合的清润与杏仁的香气在舌尖慢慢散开，不腻不齁，刚好衬得邑天下酒的醇厚更显柔和。这款酒入口绵顺，余味带着谷物的回甘，与饼的清甜形成恰到好处的呼应，没有抢味的突兀，反而让每一口饼的层次更显丰富。
周末午后，把煎好的杏香百合饼摆进白瓷盘，倒上一杯温过的邑天下酒，坐在窗边的藤椅上，风卷着楼下桂树的碎影晃过桌面，饼的甜香混着酒的醇味漫在空气里，没有赶时间的焦虑，也没有待办的压力，只慢慢嚼着饼，抿着酒，享受属于自己的闲趣时光。
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