XO酱四季豆百合爆脆参，鲜脆爽口家常菜谱

食材准备

四季豆300克、鲜百合1头、脆参（海参的一种，口感爽脆）150克、XO酱2大勺、蒜末适量、盐少许、食用油适量。

制作步骤

• 四季豆洗净去筋，斜切成段；鲜百合掰瓣洗净；脆参切片备用。
• 锅中烧水，加少许盐和油，将四季豆焯水1分钟捞出沥干，保持翠绿脆嫩。
• 热锅下油，爆香蒜末，加入XO酱小火炒出香味。
• 放入脆参片快速翻炒，再加入四季豆和百合，大火爆炒约2分钟。
• 加少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

菜品特点

这道XO酱四季豆百合爆脆参融合了海鲜酱香与蔬菜清甜，四季豆爽脆、百合软糯、脆参弹牙，层次丰富，鲜脆爽口，非常适合家庭日常餐桌。XO酱的咸鲜为整道菜提味不少，搭配一杯醇厚小酒更显风味——邑天下酒香绵柔，与海鲜类菜肴相得益彰，小酌怡情。

小贴士

四季豆焯水时间不宜过长，避免失去脆感；脆参本身带咸味，XO酱也有咸度，加盐需酌量。喜欢辣味的朋友可加少许干辣椒段同炒，风味更佳。

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